歯科ハーフムーンHP
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台湾⑦
まず画像から
なんと美味しそうなダックでしょう!!なんてね?これを見て、美味しい北京ダックか?どうか?なんてわかりません。私は、もともと北京ダックが大好きで、今はなき、仙台プラザホテル(当医院斜め向かい、数年後NHKになります。)の「北京」の、それこそ北京ダック、一本800円也!!が大好きでした。マイベスト!!マカオに行った時の北京ダックの美味しさは忘れられません。ハワイの麒麟でも必ず注文します。横浜の中華街は最近行っていませんが、北京ダック何度か食べましたが、あまりいい印象ありません。 そうそうその「北京」がフォーラス近くに移転オープンしていました。会議のとき利用しましたが、600円だったか?700円だったか?値下がりして、美味しさ健在?でした。仙台で北京ダックを食べる時は、「北京」お勧めです。ただ最近行っていないので・・・ というように台湾に行ったら、絶対食べるぞ!ということで、ガイドブックを見て行きました。100席以上あるお店で、ほとんどのグループが北京ダックを頼んでいます。このように焼きあがった状態で、見せるパフォーマンスのあと、調理してくれます。それが↓です。 すごい量です。これで1200ドル=4000円ぐらいかな?一応かなりリーズナブルだと思います。これだけでなく、ダックのお肉とそのお肉でだしをとったスープ、含めての料金でした。 これらで、1200ドルでした。 さて、味は??ダックの皮ではなく、まず餃子の皮?の皮が分厚過ぎる!!つまりせっかくのダックの皮のパリパリ感がわからない・・・ネギが硬すぎる・・・せっかくダックが美味しいのに残念でした。でもこのお店の北京ダック単体としては、絶対お勧めです。 では、何がイケなかったかというと、前にも書きましたが、このダックのスープやパクチーを使った料理が、私いや日本人には無理無理です。スープは酸っぱくて飲めませんでした。 これも注文するように!とガイドブックに書いていたのですが、モンゴウイカの炒め物ですが、私の大嫌いなパクチーが入っていました。こう書くとパクチーも食べることができないの?と否定されるかもしれませんが、あれは、味が強すぎます。もうパクチーの味しかしなくなり、素材の本来の美味しさがわからなくなります。子供がピーマンを食べずに怒られるのとは全然違うと思います。ただ面白い発見をしたのですが、モンゴウイカに絡み合っていたパクチーを箸でひとつひとつ除けて、食べてみたら全くパクチー味しません。つまりパクチーは溶け込まないので、このようにひとつひとつ除けて食べましょう!! そうそう台湾の至る所で匂ってくる八角も私は嫌いです。私はほとんど好き嫌いないのですが、こういう香辛料系はダメな物が多いです。 そうそう八角は、インフルエンザの予防薬のタミフルの原料だそうです。当然八角を食べたからと言って、インフルエンザ予防にはなりません。仕事上インフルエンザは未だに罹ったことありませんが、このタミフルは予防効果もあるので、数度飲んだことがあります。 前に機内食で生春巻きが出てきて、一口食べて、ギブしたこともありましたが、今思えば、解体してパクチーだけ外したら食べられたかもしれません。 これは美味しかった!!カニ味噌と白菜炒め?でしたが、初めて食べた味、特に台湾のカニと日本のカニが微妙に違うので、新鮮な味でしたが、白菜のパリパリ感もあり、こういう美味しい物をガイドブックには載せるべきです。 マカオで食べた、それはモデルのソンミ(カジノ王の娘)の情報でしたが、神!の北京ダックの画像があったので載せますね?これも当時(レートが今と違うので・・・3年ぐらい前かな?)5000円ぐらいでした。改めて見てもこちらのほうが、皮が薄い!!マカオだったらいつでも、今でも行きたいです。ハワイもです。台湾は??? お店は有名店なのでガイドブック見るとわかりますが、北京ダックが有名で、それを否定してしまったので、お店の名前は割愛します。
by dc-halfmoon
| 2014-08-28 12:22
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